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　　还记得去年圣诞节回国的时候，在烟台街上遇到了久违了的烟台“焖子”，只可惜那日是去赴宴无法驻足来上一碟，次日再去，小摊已经不见了。久久的遗憾，都是缘于这来自童年的味道——焖子。

　　前几日跟隔壁兄弟学做了凉粉，于是突然想起，烟台焖子的制作工艺也大同小异，只不过焖子用的原料是红薯粉，而我手头这里的只有绿豆粉，将就将就，试着做了一把。或许是太久没有尝到焖子的味道了，绿豆粉做出来的竟然跟在家吃的焖子惊人的相似，唯一不同的，便是这颜色。在我的印象中，红薯粉做出来的，颜色稍微有些发暗，也或许是油的缘故吧。

1、跟做凉粉一样，只不过为了后面好炒，我在绿豆粉里加了一些淀粉和面粉。

2、将做好的凉粉切块

3、锅里放油，热后加入切好的凉粉，慢慢煎，煎完一面再翻一下，直至凉粉的表面都煎好，最好煎成脆脆的，出锅

4、取麻酱（我用的是花生酱，一个味道），加水、醋、生抽、盐、味精和开，然后加入蒜泥，调成料汁

5、趁热将料汁直接倒在煎好的焖子上即可。搅拌后就可以吃了。